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        生姜的儲藏方法

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        生姜的儲藏方法

        發布日期:2021-05-14 作者: 點擊:

        生姜的儲藏方法

          在儲藏前,應將挑選的姜塊薄薄地攤開,晾曬1-2天,蒸發掉生姜表面的水分,以利于儲藏。

          地窖儲藏法:選擇地下水位低、排水良好、土質結實的地方挖窖。生姜姜窖與紅薯窖完全一樣。窖的大小以能儲藏800-1000公斤生姜為宜。每窖不能裝得過滿,以地窖容量的60-70%為宜。生姜入窖后,要經常調節好窖內溫、濕度。生姜入窖初期要打開窖門通風換氣,嚴冬季節要緊閉窖門,但窖門上方要留一個窗口以便于通風。

          廂框儲藏法:在室內用磚塊砌成廂框,高1.5米左右。砌好后,將嚴格挑選的生姜小心放入其中,上面用草簾或麻袋覆蓋。一般溫度要控制在18-20℃之間。當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如果氣溫過高,可減少覆蓋物散熱降溫。

        無論采用哪種儲藏方法,掌握好儲藏環境的溫、濕度都關鍵。生姜適宜的儲藏溫度為10-15℃,低于10℃姜塊易受凍,受凍的姜塊在升溫后又易腐爛;如果溫度過高,姜腐病等病害蔓延,腐爛會更為嚴重。儲藏適宜的相對濕度為90-95%,如果濕度過大,有利于病菌繁殖而導致腐敗;如果濕度過小,則會造成姜塊失水、干縮,降低鮮用品質。同時,要經常檢查生姜是否有腐爛現象,如果發現有爛姜,必須迅速將爛姜清除,并撒上生石灰進行消毒。


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        關鍵詞:生姜片

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