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        如何制作醬生姜片?

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        如何制作醬生姜片?

        發布日期:2018-08-16 作者: 點擊:

          如何制作醬生姜片

          1. 原料:生姜一定要購買嫩姜(越嫩越好),去皮洗干凈

          2. 生姜切片,( 越薄越好)

          3. 用鹽淹制 ((10斤姜3—4兩鹽)),淹制20個小時,經常上下翻動,讓它淹透。

          4.開水中淖。將姜撈取放入開水中淖一下,(量大需分幾次) ,淖的時間15秒/每次

          5. 涼 干 姜淖好后涼干。

          6.制作調料:將醬油、糖、鹽、加入開水放在鍋中熬,起鍋放味精,醬油和糖的量相對大點,多少以自己口感合適為宜,注意顏色掌握不要太深。料以淹沒醬生姜就行。

          7.裝瓶密封。醬油糖水完全冷卻后,將涼好的姜加入裝瓶。密封。一個月后即可食用。

          姜糖怎么制作?

          原料配方 上等紅糖28.5公斤 優質熟油4.5公斤 鮮姜1公斤 上等糯米11公斤 上等芝麻2公斤 桃仁2公斤 蜜玫瑰1公斤

          制作方法 1.制姜汁:將鮮姜洗凈,用攪肉機攪碎,加少量水拌勻,擠出姜汁待用。

          2.制糕粉:按配料將糯米用50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕里濾干水分,次日早晨用河沙(用菜油制過的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黃。然后用電磨磨成細粉(又稱雄粉)。再攤在地上露2~3天后,以手捏粉子成團,不散垮即可。

          3.熬制紅糖:將紅糖放入鍋內,加適量的水熬化,過濾沉淀,除去雜質,再放入鍋內加姜汁和糕粉(要少量地逐漸加入,以免成團)繼續熬制。溫度掌握在80~90℃,火色不宜大。邊熬邊攪拌,使糖與糕粉、姜汁漸漸成濃糊狀態時加入優質熟油,繼續煮開,然后加芝麻和香料拌勻即可。

          4.成型:將熬好的姜糖糊舀到案臺上攤開,冷卻后用木棒搟薄,開條切成厚3厘米、寬8厘米的長條形,然后裝盒,即為成品。

          色澤:深褐色。 組織:綿軟滋潤,細膩化渣。 口味:味甜,微帶姜味,清香爽口。

          怎樣制作腌仔姜

          用料:仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)

          1、仔姜刷洗干凈,不用削皮。

          2、將仔姜切成薄片。

          3、仔姜片放入碗中,撒入食鹽腌制20-30分鐘,將水分逼出。

          4、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然后放置一邊晾涼備用。

          5、把姜中的水分擠干,擠得越干越好。

          6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中,然后將晾涼的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。

        生姜片

        本文網址:http://www.onlinemp3indir.com/news/387.html

        關鍵詞:生姜片直銷商,生姜油直銷商

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